zita(ジータ)とルマキーネ・ディ・マーレ

  • PT60M 60分
  • 4 人数
  • 4
    難易度


調理方法

ルマキーネ・ディ・マーレを塩水で洗う。アンチョビを洗い、背骨を取って小さく切る。イタリアンパセリを洗い、皮をむいたにんにく一緒にみじん切りにする。フライパンに大さじ2杯のオイルを熱し、イタリアンパセリとにんにくのみじん切りの半量を炒める。ルマキーネを加え、約10分強火で炒める。竹串などで殻から身を取り出し、オイル、アンチョビ、残りのみじん切りにしたイタリアンパセリとにんにくのソースに合わせる。その間、大きめの鍋に塩を入れたたっぷりの熱湯を沸かし、パスタをゆでる。ゆであがったら水を切り、ソースの入ったフライパンに入れる。コショウを加え、かき混ぜながら手早く味をなじませる。熱いうちにいただく。