zita(ジータ)のシチリア風

  • PT60M 60分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

ジータを折る。パプリカは茎、種、白い部分を取って洗い、短冊状に切る。 トマトを湯通しする。皮をむいて半分に切り、種を取って粗みじんにする。ざるにあけ、約10分水を切る。鍋にオイルを熱し、にんにくを炒め、アンチョビを溶かす。短冊状に切ったパプリカを加えて炒める。 粗みじんにしたオリーブとケッパー、みじん切りにしたトマトの果肉を加え、塩コショウで味を調える。15分火にかけ、最後にイタリアンパセリのみじん切りを加える。その間、鍋に水を沸騰させ、塩を加えてジータをゆでる。水を切り、できあがったソースで和えて熱いうちにいただく。