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zita(ジータ)のシチリア風
PT60M
60分
4 人数
難易度
調理方法
ジータを折る。パプリカは茎、種、白い部分を取って洗い、短冊状に切る。 トマトを湯通しする。皮をむいて半分に切り、種を取って粗みじんにする。ざるにあけ、約10分水を切る。鍋にオイルを熱し、にんにくを炒め、アンチョビを溶かす。短冊状に切ったパプリカを加えて炒める。 粗みじんにしたオリーブとケッパー、みじん切りにしたトマトの果肉を加え、塩コショウで味を調える。15分火にかけ、最後にイタリアンパセリのみじん切りを加える。その間、鍋に水を沸騰させ、塩を加えてジータをゆでる。水を切り、できあがったソースで和えて熱いうちにいただく。