Fusilli Grandi n° 334

푸실리 파스타 중에서 가장 큰 형태로 새롭게 선보이는 De Cecco 푸실리 그란디는 파스타의 두께에 민감한 이들의 입맛을 만족시키기 위해 개발된 제품입니다. 거칠고 질기며 단단한 질감으로 다양한 레시피에 영감을 불어넣는 제품: 묵직한 바디감의 레드 및 화이트 라구 디 카르네를 활용하여 조리하기에 적합하며, 팬에서 제철 채소와 함께 "재빨리 볶아내기"에 좋고, 비할 데 없는 조리 상태를 유지하여 신선한 파스타 샐러드에 사용하기에 제격입니다.
500g 포장으로 제공.

조리 시간 : 15 min - Al dente: 13 min

밀 선택

탁월한 품질을 가진 원재료를 선정하는 것이 저희 파스타면 생산에 있어 가장 먼저 오는 첫 걸음이자 가장 우선시되는 공정의 기초입니다.

제분

De Cecco는 1831년, 돈 니콜라 데 체코(Don Nicola De Cecco)가 그의 제분소에서 이미 “지방 최고의 밀가루”를 생산하고 있던 그 시점을 시작으로 무려 2세기에 달하는 시간동안 제분가로 임해왔습니다. 오늘날까지 저희는 모든 밀을 파스타 공장 옆에 위치한 De Cecco 소유의 제분소에서 공정하여 특유의 깊고 진한 아로마를 자랑합니다.

De Cecco만의 반죽

찬물과 반죽은 15도 이하의 온도로 유지되며, 이 두 가지 요소가 원재료의 특성을 그대로 옮겨낸 파스타 면을 생산해낼 수 있는 이유입니다.

드로잉(Drawing)

제면 공정은 파스타의 모양을 만들고, 브론즈 플레이트는 De Cecco 파스타 특유의 소스를 머금는 데에 탁월한 거친 표면을 만들어냅니다. 이는 옛 전통을 보존하고 이어가려는 De Cecco의 노력이 담긴 특별한 공정 방식입니다. 자긍심을 갖고 임합니다.

건조

De Cecco 파스타만의 또 다른 비밀은 낮은 온도로 건조하는 느린 공정 방식입니다. 이는 밀의 감각적인 속성을 그대로 보존하기 위해 선정한 방식입니다.

Zita Tagliata n° 118

이탈리아 남부에서 "지타(Zita)"라는 용어는 신부를 의미하는데, 사실은 이 파스타 종류는 전통적인 결혼식과 관련이 있으며 결혼 피로연에서 항상 제공되었습니다. 전통에 의하면 상당히 거친 질감을 가진 매우 두꺼운 지타는 요리하기 위해 냄비에 넣기 전에 손으로 대충 뚝뚝 잘랐다고 합니다. 지타 탈리아타("탈리아타(Tagliata)"는 자르다의 의미)는 주방에서 실제로 사용하기 위해 더 짧은 길이로 만들어졌습니다. 이 파스타 종류는 오븐에서 굽는 레시피를 준비하거나 푸른잎 채소 또는 야채나 페코리노, 프로볼로네, 까시오카발로와 같은 강한 이탈리아 치즈를 넣은 짙고 농도의 다채로운 고기 또는 생선 소스를 파스타 접시에 준비할 때 사용할 수 있습니다. 그렇지 않으면 지타 탈리아타는 토마토에 더해 고추, 가지, 호박으로 준비된 야채 소스와 함께 곁들이면 아주 좋습니다. 500g 팩에 제공됩니다.

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