Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Conchiglioni Rigati n° 126
Conchiglioni Rigati, oorspronkelijk uit Campanië, wordt nu in heel Italië gewaardeerd en verkocht.
Door de bijzondere afmetingen en de schelpvorm die geschikt is om de sauzen op te vangen, is Conchiglioni een onovertroffen formaat voor de bereiding van ovenschotels van gevulde pasta met vis- of vleessauzen.
Behalve in ovenschotels en als gevulde pasta, kan deze pastavariant ook worden gegeten met verse en met lichte, lenteachtige sauzen, met mozzarella, tomaat en verse basilicum.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
- Cook: 12 min - Al dente: 10 min
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Is de ruwe vorm om onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Tubetti Lisci n° 62
Tubetti Lisci behoort tot de familie van de zeer korte, recht afgesneden, gladde droge pasta en is afkomstig uit Zuid-Italië.
Het formaat dankt zijn naam aan zijn karakteristieke vorm, die doet denken aan kleine buisjes.
Tubetti Lisci wordt aanbevolen voor peulvruchtensoepen, zoals bonen- of linzensoep, of voor heldere soepen.
Ook uitstekend geschikt voor bijzonder verfijnde drogepastagerechten met lichte tomatensauzen met basilicum.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie
