Idea

INHOUD: 5 kg Pasta van harde tarwegries 1 doos van 500 g Spaghetti 1 doos van 500 g Spaghettini 1 doos van 500 g Linguine 1 doos van 500 g Bucatini 1 doos van 500 g Fettuccelle 1 doos van 500 g Spaghettoni Quadrati 1 doos van 500 g Penne Rigate 1 doos van 500 g Fusilli 1 doos van 500 g Tortiglioni 1 doos van 500 g Mezzi Tubetti Rigati

Idea
    play

    Onze methode

    Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

    Graankeuze

    Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
    grano

    Malen

    Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
    molitura

    Deeg

    koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
    impastamento

    De pasta trekken

    Is de ruwe vorm om onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
    trafilatura

    Drogen

    Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
    essiccazione



    U bent wellicht ook geïnteresseerd in

    Capolavori

    INHOUD: 10 kg Pasta van harde tarwegries 1 doos van 500 g Spaghetti 1 doos van 500 g Spaghettoni 1 doos van 500 g Spaghettini 1 doos van 500 g Maccheroni alla Chitarra 1 doos van 500 g Linguine 1 doos van 500 g Bucatini 1 doos van 500 g Fettuccelle 1 doos van 500 g Spaghettoni Quadrati 1 doos van 500 g Penne Rigate 1 doos van 500 g Mezze Penne Rigate 1 doos van 500 g Fusilli 1 doos van 500 g Fusilli Giganti 1 doos van 500 g Tortiglioni 1 doos van 500 g Rigatoni 1 doos van 500 g Mezzi Rigatoni 1 doos van 500 g Sedani Rigati 1 doos van 500 g Mafaldine 1 doos van 500 g Pasta Mista 1 doos van 500 g Farfalle 1 doos van 500 g Mezzi Tubetti Rigati
    Meer informatie