Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Linguine Grandi n° 407
Linguine Grandi werd in het leven geroepen om de consument een extra mogelijkheid te bieden bij het kiezen van het juiste formaat voor zijn of haar recepten, om volledig aan ieders individuele smaak te beantwoorden.
Linguine is de lange Ligurische pastavorm bij uitstek.
Traditioneel wordt linguine geserveerd met een pesto van verse basilicum, pijnboompitten en pecorinokaas.
Dankzij de afgeplatte doorsnede en licht convexe vorm is deze variant perfect geschikt om elke saus op te vangen en al zijn verschillende smaken tot uiting te laten komen.
Linguine Grandi is met zijn aangename volle textuur ideaal voor recepten op basis van verse vis of bereid met omhullende "witte" sauzen (zonder tomaat) op basis van kaas en zijn onovertroffen voor recepten waarbij de pasta voor het opdienen nog even wordt omgeschept in de bakpan.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
- Cook: 15 min - Al dente: 13 min
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Is de ruwe vorm om onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Cavatappi n° 87
Cavatappi behoort tot de familie van de luxe droge pasta en heeft een buisvormige kurkentrekkervorm.
Dankzij de dubbele opening en de kenmerkende ribbels kunnen zelfs de meest vloeibare en ongrijpbare sauzen er goed aan hechten om de smaak goed op te nemen.
Dit formaat is bijzonder geschikt voor drogepastagerechten met dikke en kleurrijke sauzen, van vlees of vis, met groenten of smaakvolle kazen.
Ook heel lekker als kleurrijke en fantasierijke pastasalade.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g en 3 kg.
Meer informatie
