Lumaconi Rigati n° 123

Lumaconi Rigati is een specialiteit in de vorm van een geribbeld slakkenhuis, ideaal voor de bereiding van bijzondere gerechten, met verschillende mogelijkheden om te worden gevuld en in de oven te garen, waarbij ze worden bedekt met een dun laagje saus en bechamelsaus. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

  • Cook: 13 min - Al dente: 11 min
Lumaconi Rigati n° 123
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Is het brons dat onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Conchiglioni Rigati n° 126

Conchiglioni Rigati, oorspronkelijk uit Campanië, wordt nu in heel Italië gewaardeerd en verkocht. Door de bijzondere afmetingen en de schelpvorm die geschikt is om de sauzen op te vangen, is Conchiglioni een onovertroffen formaat voor de bereiding van ovenschotels van gevulde pasta met vis- of vleessauzen. Behalve in ovenschotels en als gevulde pasta, kan deze pastavariant ook worden gegeten met verse en met lichte, lenteachtige sauzen, met mozzarella, tomaat en verse basilicum. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie