Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Mezze Maniche Rigate n° 136 Bio Integrale
Groter dan Mezzi Rigatoni, maar even geschikt om de meest uiteenlopende sauzen te laten hechten. Volkoren Mezze Maniche Rigate Bio Integrale, met zijn geribbelde buitenkant, laat de smaak van elk recept beter tot zijn recht komen.
Dankzij zijn body is deze pastavariant ideaal bij lekkere vlees- of vissauzen en om nog even om te scheppen in een bakpan.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
- Cook: 13 min - Al dente: 11 min
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Is de ruwe vorm om onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Sagnette Abruzzesi n° 89 Bio Integrale
Sagnette is een formaat dat kenmerkend is voor de Abruzzen. Deze pastavariant lijkt met name afkomstig te zijn uit het achterland van de provincie Chieti.
Sagnette Abruzzesi heeft een plat rechthoekig gedeelte en 3 stukken van verschillende grootte.
Dit formaat wordt volgens de traditie geserveerd met vis-, kip- en eendensauzen, wat veel gebruikt wordt in de plattelandskeuken van de Abruzzen, of met lamsvlees, wat typisch iets is voor de berggebieden.
Sagnette Abruzzesi is ook geschikt voor peulvruchtensoepen of met vlees- en tomatensauzen.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie
