Pappardelle n° 301 all'uovo

Papardelle is wijdverbreid in heel Italië en maakt deel uit van de familie van de lange platte pastasoorten. Deze pastavariant doet het uitstekend met wildsauzen. Hij wordt ook aanbevolen in recepten met tomatensaus en kaas en met romige sauzen die zich goed over het hele oppervlak van de pasta laten verdelen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

  • Cook: 8 min
Pappardelle n° 301 all'uovo
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Is het brons dat onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Sorpresine n° 611 all'uovo

Pastavormen die doen denken aan kleine dieren uit de tuin of het veld zijn niet zeldzaam. Sorpresine, met een kleine, leuke paddestoelvorm wordt bijzonder gewaardeerd door kinderen die hem in hun fantasie associëren met de dierenwereld. Het wordt aanbevolen Sorpresine te gebruiken bij de bereiding van heldere soepen en minsterone van peulvruchten en groenten. Ook uitstekend geschikt voor bijzonder verfijnde drogepastagerechten met lichte tomatensauzen met basilicum. Verkrijgbaar in verpakkingen van 250 g.
Meer informatie