Pesto alla Genovese

De "Pesto alla Genovese" is het resultaat van een exclusief recept van Heinz Beck. Deze saus wordt in Ligurië gemaakt van 100% Italiaanse basilicum, extra vergine olijfolie, pijnboompitten en Parmigiano-Reggiano DOP, in een rijke samenstelling die doet denken aan zelfgemaakte pesto. Verkrijgbaar in het formaat van 200 g, wat voldoende is voor pasta voor 4 personen.

Pesto alla Genovese
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Is het brons dat onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Ragù alla Bolognese

De bolognesesaus "Ragù alla Bolognese" van De Cecco wordt gemaakt met behoud van de oorspronkelijke eenvoud van het recept: aan de tomatenpulp worden een grote gesnipperde ui, selderij en wortel, samen met stukken mals en smakelijk vlees van goede kwaliteit toegevoegd. De "Ragù alla Bolognese" van De Cecco is ontwikkeld in samenwerking met de grote chef-kok met drie Michelinsterren Heinz Beck. De "Ragù alla Bolognese" van De Cecco wordt alleen gemaakt van Italiaanse tomaten, extra vergine olijfolie en de beste ingrediënten, die samen met een langzame garing de unieke smaak van elk van onze recepten goed tot hun recht laten komen. De Cecco maakt geen gebruik van conserveringsmiddelen of kleurstoffen zodat alle authentieke aroma's van de gebruikte grondstoffen intact blijven. Proef deze saus eens met de Fettuccine all'uovo van De Cecco. Verkrijgbaar in verpakkingen van 190g.
Meer informatie