Radiatori n° 199

Vanaf het begin van de twintigste eeuw werden veel pastavormen geïnspireerd op de wereld van de mechanica en de auto-industrie, zoals Rotelle of Lancette. Radiatoren komt ook voort uit deze traditie en heeft een cilindervormig ontwerp met golvende vinnen waarvan de vorm de sauzen zeer goed vasthoudt. Deze pastavariant is bijzonder geschikt voor de bereiding van drogepastagerechten met dikke en kleurrijke sauzen, met vlees of vis, met groenten of lekkere kazen. Ook heel lekker als kleurrijke en fantasierijke pastasalade. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

  • Cook: 11 min - Al dente: 9 min
Radiatori n° 199
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Is de ruwe vorm om onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Chifferi Rigati n° 33

Chifferi Rigati dankt zijn naam aan het Duitse "Kipferl", een typisch Oostenrijkse lekkernij waarvan hij de vorm heeft overgenomen, die wijd verbreid was in het Groothertogdom Toscane ten tijde van Marie Louise van Oostenrijk. Dankzij de dubbele opening en de kenmerkende ribbels kunnen zelfs de meest vloeibare en ongrijpbare sauzen er goed aan hechten om de smaak goed op te nemen. Chifferi rigati is erg lekker met tomatensaus, maar hij is ook heerlijk met rundvlees-, varkensvlees- of groentesauzen. Hij leent zich ook goed voor peulvruchtensauzen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie