Rotelline n° 55

Vanaf het begin van de twintigste eeuw werden veel pastavormen geïnspireerd op de wereld van de mechanica en de auto-industrie, zoals Radiatori of Lancette. Rotelline stamt net de grotere Rotelle uit deze traditie en heeft een ronde spaakvorm met een geribbelde buitenkant. Rotelline, die bijzonder geliefd is bij kinderen vanwege zijn originele en fantasierijke vorm, is uitstekend geschikt voor in bouillonsoepen en goedgevulde groente- en peulvruchtensoepen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

  • Cook: 7 min
Rotelline n° 55
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Is de ruwe vorm om onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Rigatoncello n° 28

Rigatoncello is een smakelijke kleinere variant van de klassieke Rigatoni uit de Romeinse traditie en is geschikt voor het maken van drogepastagerechten of pastaovenschotels als pasticcio al forno. Uitstekend in combinatie met vleessauzen van varkens- of rundvlees, gestoofd of met vlees- en champignonsauzen. Bijzonder lekker in combinatie met tomatensauzen en groenten zoals aubergine en paprika's. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie