Spaccatella n° 171

Spaccatella komt oorspronkelijk uit Sicilië en behoort tot de familie van de luxe droge pasta. De typische gebogen en uitgeholde vorm, maakt van de Spaccatella een bijzonder veelzijdig en tegelijk origineel formaat, dat traditioneel de voorkeur geeft aan sauzen met een volle smaak. Spaccatella is uitstekend geschikt voor drogepastagerechten, op smaak gebracht met lichte sauzen op basis van tomaten, maar kan ook perfect worden gecombineerd met vleessaus. Onovertroffen met een Siciliaanse pesto van ricotta en zongedroogde tomaatjes. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

  • Cook: 10 min - Al dente: 8 min
Spaccatella n° 171
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Is de ruwe vorm om onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Ditali Lisci n° 58

Ditali Lisci behoort tot de familie van de zeer korte, recht afgesneden pasta en is afkomstig uit Campanië. Ditali Lisci is geïnspireerd op de vorm van het gelijknamige naaigerei, maar open aan de bovenkant. Deze pastavariant is dankzij zijn poreusheid een veelzijdige vertolker van droge pasta met tomatensaus of van soepen en minestrone. Ditali Lisci is bijzonder geschikt voor drogepastagerechten met verschillende sauzen, van vlees tot vis, van groenten tot peulvruchten. Het geheim van een perfect recept is dat de sauzen vloeibaar genoeg zijn om in de pasta te kunnen doordringen. Deze pastavariant is ook ideaal voor groenten- of peulvruchtensoepen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie