Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Spaghetti Tagliati n° 86
Spaghetti Tagliati is ontstaan uit de gewoonte om lange pasta te breken voor recepten in bouillon of voor peulvruchtensoepen.
Deze pastavariant is ideaal voor het hele gezin, voor de kinderen, die ze graag eten in met een lichte kaas op smaak gemaakte bouillon, en voor de volwassenen die zo kunnen genieten van een licht en smakelijk gerecht.
Spaghetti Tagliati wordt vooral gegeten in soepen, met een lichte en smakelijke bouillon verrijkt met broodcroutons of in dunne reepjes gesneden groenten.
Kan ook worden gecombineerd met gebonden soepen zoals romige en smeuïge soepen.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
- Cook: 8 min
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Is de ruwe vorm om onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Zita Tagliata n° 118
In Zuid-Italië duidt de term "Zita" op de bruid en dit formaat wordt dan ook van oudsher geassocieerd met bruiloften in een gerecht dat onlosmakelijk verbonden is met bruiloftsbanketten.
Volgens de traditie wordt de Zita, behoorlijk dik en ruw, met de hand in onregelmatige delen gebroken, voordat hij in de pan gaat om te worden gekookt.
Zita Tagliata heeft al een kortere lengte, voor een praktischer gebruik in de keuken.
Dit formaat is geschikt voor ovenschotels of drogepastagerechten met dikke en kleurrijke sauzen, van vlees of vis, met groenten of smaakvolle kazen zoals pecorino, provolone of caciocavallo.
Maar smaakt ook uitstekend met groentesauzen bereid met tomatensaus en toevoeging van bijvoorbeeld paprika, aubergine en courgette.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie
