Sugo alle Olive - 200g

De Sugo alle Olive is van nature lekker en vol van smaak en is bereid met in Italië geproduceerde tomatenpulp, extra vergine olijfolie, zonder toegevoegde smaakstoffen. De combinatie van Taggiasca-olijven en groene olijven zorgt voor een harmonieus smaakboeket, het resultaat van het vakmanschap van chef-kok Heinz Beck, dat ideaal is voor eenvoudige en overheerlijke gerechten. De Taggiasca-olijf wordt zo genoemd omdat hij door de benedictijner monniken van San Colombano naar Taggia (IM) werd gebracht en van daaruit werd verspreid. In de loop der eeuwen zijn de Taggiasca-olijven door middel van enting over heel Italië verspreid, hoewel de belangrijkste teelt altijd in de provincie Imperia is gebleven. De vruchten van deze variëteit zijn heel mals, vol smaak en geven karakter aan recepten.

Sugo alle Olive - 200g
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Is het brons dat onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Sugo all'Arrabbiata - 400g

De nieuwe kant-en-klare saus Sugo Pronto all'Arrabbiata is ontwikkeld in samenwerking met de internationaal vermaarde chef-kok Heinz Beck en wordt uitsluitend bereid met tomatenpulp en gezeefde tomaten die zonder toevoeging van smaakstoffen of conserveringsmiddelen in Italië zijn geproduceerd. De smaak van de chilipeper wordt versterkt door een sofrito van, uitsluitend extra vergine, olijfolie. De sofrito is bereid bij niet te hoge temperaturen en gedurende lange tijd om de ui in staat te stellen het zuur van de tomaat op natuurlijke wijze in evenwicht te brengen. Het resultaat is een zachte, volle saus om met de Penne Lisce of Rigate van De Cecco uit te proberen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 200g.
Meer informatie