Calamarata met asperges en tomaten

  • Difficulty

Ingredients

  • 300g Calamarata n° 129
  • 500 g asperges
  • 3 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
  • 1/2 Spaans pepertje
  • 1 teentje knoflook
  • zout
Calamarata n° 129


Voorbereiding

Pel de asperges en spoel ze af in koud water, snijd de punten eraf en laat ze 10 minuten koken in een laagje kokend en gezouten water. Giet ze af als ze gaar zijn maar nog wel knapperig, maak de tomaten schoon, snij ze door het midden en haal de pitjes eruit en snij ze in stukjes. Verwarm de olie in een bakpan en fruit de schoongemaakte en fijngehakte knoflook met het verpulverde halve pepertje een beetje aan. Voeg de asperges en de tomaten toe, het zout en breng ze aan de kook. Intussen de pasta in ruim kokend en zout water beetgaar koken en afgieten. Voeg de pasta bij de saus, goed doorroeren om de smaken te vermengen. Opdienen bestrooid met wat parmezaanse kaas.