Pastasalade van Chifferi rigati met aromatische saus

Was de groene olijven, ontpit ze en snijd ze in kleine stukjes, spoel de kappertjes. Blancheer de tomaten in een pan met kokend water; laat ze uitlekken, verwijder het velletje en de pitjes en snijd het vruchtvlees in zeer kleine blokjes. Doe ze in een vergiet en laat ze minstens 30 minuten uitlekken, zodat ze hun vocht kwijtraken; giet ze in een kom, voeg het gepelde en met de handpalm licht geplette knoflookteentje, de fijngehakte olijven en kappertjes toe, giet de olijfolie erbij en ten slotte de azijn; meng en breng op smaak met een snufje zout. Was de aromatische kruiden, droog ze voorzichtig met een theedoek, hak ze fijn en voeg ze aan de saus toe. Breng intussen ruim water aan de kook, zout het en kook er de pasta in. Giet de pasta af en meng het met de bereide saus. Dien koud op.