Voorbereiding
Breng ongeveer 4 liter water in een pan aan de kook. Zodra het kookt, zout toevoegen, de pasta erin dompelen en laten koken. Verwijder intussen de bloemblaadjes van de vers geplukte rozen, bij voorkeur roze, en veeg ze voorzichtig af met een lichte, vochtige doek; snijd ze vervolgens in stukjes en houd een dozijn hele bloemblaadjes apart. Snijd de ham in reepjes en vervolgens in kleine blokjes. Smelt de boter in een grote braadpan, bak de ham en giet de room erbij; voeg bij de eerste kook de fijngesneden rozenblaadjes toe en breng het op matig vuur tot de juiste dichtheid. Giet de pasta af, voeg hem bij de saus in de pan en schep goed om met een grote vork om de saus goed met de pasta te mengen. Giet in een warme serveerschaal, versier met hele rozenblaadjes en serveer.