Gnochetti sardi alla marinara

Kook de gnocchi in een pan met ruim gezouten water; giet hem beetgaar af, roer er voorzichtig een lepel olie door en spreid hem uit op een tafel bedekt met vetvrij papier om hem te laten afkoelen. Spoel de ansjovis af en verwijder de graatjes, was de tomaat, snijd hem in blokjes, verwijder het vel en de pitjes en voeg zout toe. Doe een hardgekookt ei en een fijngehakte hardgekookte dooier, 4 eetlepels olie, de citroen, de peterselie, de basilicum en de knoflook in een blender. Pureer tot een glad en fluweelzacht mengsel. Doe de nu koude pasta over in een soepterrine, overgiet met de bereide saus, voeg de verkruimelde tonijn en de in stukjes gebroken ansjovisfilets toe; roer, verdeel de tomatenblokjes erover en dien op.