Fettuccine all’uovo con spinazi (eierpasta met spinazie) met ricotta en pecorinokaas

  • Difficulty

Ingredients

  • 250 g Fettuccine n° 310 all’uovo con spinaci (eierpasta met spinazie)
  • 150 g ricotta
  • 40 g geraspte pecorinokaas
  • zout, peperkorrels en tijm naar smaak
Fettuccine n° 310 all’uovo con spinaci


Voorbereiding

Breng ruim gezouten water aan de kook in een grote pan en kook daarin de pasta. Doe de ricotta in een kom, bewerk hem met een houten lepel, zout hem lichtjes, voeg een snufje versgemalen peper toe en roer voorzichtig door. Giet de pasta af en houd een paar eetlepels kookwater apart, dat zal worden gebruikt om de ricotta te verdunnen. Giet de pasta in een serveerschaal, bestrooi hem met de pecorinokaas, voeg de inmiddels verdunde ricotta kaas toe, schep alles goed door elkaar en serveer direct, versier eventueel met tijmblaadjes.