Bucatini met tomaat en lamsvlees

  • Difficulty

Ingredients

  • 320g Bucatini n°15
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 dl stevige rode wijn
  • 4 eetlepels geraspte pecorinokaas
  • 250 g lamsgehakt
  • 1 knoflookteentje
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 passata di pomodoro De Cecco
  • zout en peper
Bucatini n° 15


Voorbereiding

Pel en plet de knoflook, spoel de rozemarijn en de laurier en droog ze af. Verwarm de olie in een braadpan en fruit de knoflook, de laurier en de rozemarijn erin. Wanneer de knoflook goudbruin is, het vuur iets hoger zetten, het vlees toevoegen en meebakken. Voeg dan zout en peper toe en blus af met de wijn. Laat het vocht verdampen, op matig vuur en zonder het deksel op de pan, voeg de passata toe en laat het op een laag vuurtje nog een uur pruttelen met het deksel erop, af en toe water toevoegend indien nodig. Verwijder aan het einde van de kooktijd de laurier en de rozemarijn. Kook de bucatini in ruim gezouten water en doe de pasta op het bord, garneer met de pecorinokaas en de saus, meng alles door elkaar en dien op.