Capelli d’angelo met bouillon van aspergepunten

Maak de asperges schoon met een aardappelschilmesje, spoel ze af en snijd ze in schijfjes, snijd de punten in de lengte doormidden en houd deze apart. Schil de wortel, pel de ui, ontdoe de prei van zijn wortels en bladeren, spoel hem af, spoel ook de selderij en de snijbiet af. Snijd alle groenten in kleine stukjes, doe ze in een pan met het gepelde teentje knoflook, giet er anderhalve liter water bij, de peterselie, een blaadje basilicum, het laurierblad en breng het aan de kook. Kook de groenten 30-40 minuten op matig vuur in een afgedekte pan; voeg halverwege zout toe. Spoel ondertussen de rest van de basilicum af en hak hem fijn. Filter aan het einde van de kooktijd de groentebouillon door een vergiet; vang de bouillon op in de pan, breng opnieuw aan de kook, voeg de aspergeschijfjes en -punten toe en laat nog ongeveer 5 minuten koken. Voeg de beetgaar gekookte pasta toe. Garneer met fijngehakte basilicum en sprenkel er extra vergine olijfolie over. Dien de soep heet op.