Conchigliette lisce met raapstelen

  • 1
    Difficulty

Ingredients

  • 300g Conchigliette Liscen°52
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 ansjovisfilets in olie
  • 800 g raapstelen
  • zout en peper
Conchigliette Lisce n° 52


Voorbereiding

Verwijder de stelen en de hardere bladeren van de raapstelen, bewaar alleen de punten en de zachtere blaadjes, was ze met ruim koud water, giet ze af en zet ze apart. Kook de conchiglie in ruim kokend water beetgaar, voeg naar smaak zout toe en voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de raapstelen toe. Verwarm intussen 2 eeetlepels olie in een bakpan met de fijngehakte knoflook en laat dit licht bruinen, voeg de in stukjes gesneden ansjovis toe, roer tot ze bijna gesmolten zijn en verdun met 2 el kookwater van de pasta. Giet de conchigliette met de raapstelen dan af en meng de pasta met de saus van ansjovis en knoflook. Schep door elkaar, besprenkel met nog wat olie en dien op.