Selecting the wheat
Selecting excellent primary materials is the first step, the most important one in fact, in creating unique pasta.
Classico
Olio extra vergine di Oliva
Extra jungfruolja ”Classico” De Cecco har skapats ur familjen DE CECCOs erfarenhet och de övervakar personligen urvalet av oliver. Det är en olja av högsta kvalitet, kallextraherad, som utmärker sig för dess guldgula färg med gröna färgskiftningar och för att den passar till alla dina recept. I KÖKET: Den är idealisk för olika användningssätt, både vid tillagning och direkt på maten. Finns i förpackningar om 1 liter, 750 ml, 500 ml, 250 ml och i dunkar på 3 liter och 5 liter. Olivolja av högsta kvalitet, som framställts direkt av oliver med enbart mekaniska processer. Förvaras svalt, skyddas mot ljus och värme.
play
Our method
Attention, care, experience, quality at every stage: from our mill to your table.
The milling
We have been millers for almost two centuries: way back in 1831, Don Nicola De Cecco was already producing “the best flour in the county” in his mill. To this day, we grind all the wheat in our own mill next to the pasta factory, floating with intense and delicious aromas.
The dough
Cold water and dough at a temperature of less than 15 degrees: two details allowing us to produce pasta that fully respects the primary material.
Drawing
While it is the drawing process that gives the pasta its shape, it is the rough die that make our pasta uniquely porous, so it captures all the sauce. Hence, this is one of the special procedures we have chosen to preserve and protect. With great pride.
Drying
Another of the secrets behind our pasta is slow drying at low temperature. It is our way of keeping the sensory properties of the wheat intact.
You may also be interested in
Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
De Cecco Balsamvinäger från Modena är tillverkad med användning av ingredienser och tillvägagångssätt för produktion av hög kvalitet, enligt den bästa traditionen i Modena: de utvalda vindruvorna, som förutses av Produktspecifikationen IGP, är: Lambrusco, Trebbiano, Fortana, Montuni, Ancollotta, Sangiovese, Albana
lagringen sker i över tre år i ektunnor
inga tillsatser eller andra ingredienser har tillsats.
Därför utmärker sig De Cecco Balsamvinäger från Modena, genom produktens kvalitet och den raffinerade smaken. Den kan användas inom gastronomi, både direkt i tillagningen eller färsk på redan tillagade rätter. Den ger nämligen en sötsur och mycket behaglig smak till kött, grönsaker, fruktsallader, ost och desserter.
Den finns i förpackning på 250 g.
Find out more 