Conchigliette Piccole n° 53 Integrali

Conchigliette Piccole är ett format för buljong, särskilt uppskattat av barn, tack vare den lilla och tilltalande formen, inspirerad av havssnäckorna.

Ofta använda vid tillagning av buljongsoppor eller rika soppor på baljväxter och grönsaker, är de dessutom utmärkta även med krämiga såser.

Finns i förpackning på 500 g.

De Cecco fullkornspasta och universitetet i Milano

  • Tillagning: 7 min
Conchigliette Piccole n° 53 Integrali
play

Vår metod

Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.

Val av vete

Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
grano

Malningen

Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
molitura

Degen

Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
impastamento

Dragningen

Om pastan får sin form tack vara bronsdragningen, är det bronset som ger vår pasta den unika porositet som är i stånd att fånga upp alla såser. Detta är en av de särskilda procedurer som vi har valt att försvara. Med stor stolthet.
trafilatura

Torkningen

En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
essiccazione



Det kan också intressera dig

Strangozzi n° 212 Integrali

Strangozzi, från Umbrien, får sitt namn från ordet ”strenghe” som betyder stora skosnören från förr. Dessas särskilda konsistens gör dem lämpliga för att avsmakas med köttfärssås eller med rika såser på bas av tomater.
Finns i förpackning på 250 g.

Ta reda på mer