Fettuccia n° 150 Farro Bio Integrale

Från serien bandpasta, är detta format speciellt på grund av dess grova egenskaper och tjocklek, typisk för mycket dragen pasta.
Att testa med köttfärssås, såser på bas av vilt eller fisksåser med mollusker och havsfrukter.
Den finns i förpackning på 500 g.

  • Tillagning: 11 min -Al dente: 9 min
Fettuccia n° 150 Farro Bio Integrale
play

Vår metod

Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.

Val av vete

Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
grano

Malningen

Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
molitura

Degen

Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
impastamento

Dragningen

Om pastan får sin form tack vara bronsdragningen, är det bronset som ger vår pasta den unika porositet som är i stånd att fånga upp alla såser. Detta är en av de särskilda procedurer som vi har valt att försvara. Med stor stolthet.
trafilatura

Torkningen

En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
essiccazione



Det kan också intressera dig

Cavatappi n° 87 Biologici

Cavatappi tillhör serien av torr pasta med olika former och är rörformade, lockformade eller korkskruvsformade.
Tack vare den dubbla öppningen och den utmärkande räfflingen, lyckas de ta upp även de mest flytande och glidande såser och samlar upp all såsen.
Cavatappi är särskilt lämpliga för tillagning av pastarätter med tjocka, färgrika såser, på bas av kött eller fisk, med grönsaker eller med smakrika ostar.
Att prova i rika och färgstarka pastasallader.
Finns i förpackning på 3 kg.

Ta reda på mer