Fettuccia n° 150 Farro Bio Integrale

Från serien bandpasta, är detta format speciellt på grund av dess grova egenskaper och tjocklek, typisk för mycket dragen pasta.
Att testa med köttfärssås, såser på bas av vilt eller fisksåser med mollusker och havsfrukter.
Den finns i förpackning på 500 g.

  • Cooking time: 11 min - Al dente: 9 min
Fettuccia n° 150 Farro Bio Integrale
play

Our method

Attention, care, experience, quality at every stage: from our mill to your table.

Selecting the wheat

Selecting excellent primary materials is the first step, the most important one in fact, in creating unique pasta.
grano

The milling

We have been millers for almost two centuries: way back in 1831, Don Nicola De Cecco was already producing “the best flour in the county” in his mill. To this day, we grind all the wheat in our own mill next to the pasta factory, floating with intense and delicious aromas.
molitura

The dough

Cold water and dough at a temperature of less than 15 degrees: two details allowing us to produce pasta that fully respects the primary material.
impastamento

Drawing

While it is the drawing process that gives the pasta its shape, it is the rough die that make our pasta uniquely porous, so it captures all the sauce. Hence, this is one of the special procedures we have chosen to preserve and protect. With great pride.
trafilatura

Drying

Another of the secrets behind our pasta is slow drying at low temperature. It is our way of keeping the sensory properties of the wheat intact.
essiccazione



You may also be interested in

Sagnette Abruzzesi n° 89 Farro Bio Integrale

Sagnette är ett typiskt recept från Abruzzerna. I synnerhet, verkar de ha sitt ursprung i inlandet i Chieti provinsen.
Sagnette Abruzzesi har ett platt rektangulärt avsnitt och 3 delar av olika dimension.
Traditionellt kombineras detta format med såser på bas av fisk, såser med höna och and. Mycket använda inom gastronomin på landsbygden i Abruzzerna eller på bas av lamm, som är typiskt för bergsområdena.
Sagnette Abruzzesi, är även lämpliga för att bereda soppor på baljväxter eller med köttfärssås och tomatsås.
Finns i förpackning på 500 g.

Find out more