Fettuccine n° 303 all'uovo - 500g

Fettucine ingår i serien med lång platt pasta.
Det är inte lätt att fastslå var detta format kommer ifrån, då det är närvarande och populärt i hela Italien, även om med olika lokala namn. Troligen kommer Fettuccine från Lazio, där de är hela det regional kökets stolthet.
Fettuccine är mångsidiga och således lämpliga att avsmakas med olika såser, de rekommenderas i synnerhet i recept för pastarätter med såser på bas av tomat och köttfärssås. De är utmärkta även i rätter som förutser såser på bas av fisk och i synnerhet mollusker.
Finns i förpackning på 500 g.

  • Tillagning: 7 min
Fettuccine n° 303 all'uovo - 500g
play

Vår metod

Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.

Val av vete

Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
grano

Malningen

Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
molitura

Degen

Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
impastamento

Dragningen

Om pastan får sin form tack vara bronsdragningen, är det bronset som ger vår pasta den unika porositet som är i stånd att fånga upp alla såser. Detta är en av de särskilda procedurer som vi har valt att försvara. Med stor stolthet.
trafilatura

Torkningen

En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
essiccazione



Det kan också intressera dig

Garganelli n° 115 all'uovo

Garganelli, vars namn påminner om kycklingens matstrupe, som på romagna dialekt kallas just ”garganel”, är korta räfflade och spetsiga makaroner, med ändarna snett skurna, vilka erhålls med hjälp av ett redskap, som kallas kam, liknande en vävstol, bestående av två parallella stänger som hålls samman med hjälp av rörremsor.
Den typiska räfflingen erhölls traditionellt med hjälp av en ram med rör kallad ”kam”, på vilken man lät degens yttre kant löpa.
Det bästa sättet att avsmaka denna pasta är med en god sås på hare eller med en god sås på hackad bacon och ärtor.
Finns i förpackning på 250 g.

Ta reda på mer