Selecting the wheat
Selecting excellent primary materials is the first step, the most important one in fact, in creating unique pasta.
Fullkornsgnocchi på Färsk Potatis
Den här gnocchin har en färg som är typisk för det fullkornsvetemjöl som använts i degen och därför är den naturligt rik på fiber. Då en puré på färsk potatis har använts har den här gnocchin även en söt doft och smak. Den här gnocchin passar perfekt till mer rustika smaker, till exempel med en kräm på smält parmesanost och broccoli för dig som gärna kombinerar hälsosam kost och smak.
Tillgänglig i förpackningar om 500g.
play
Our method
Attention, care, experience, quality at every stage: from our mill to your table.
The milling
We have been millers for almost two centuries: way back in 1831, Don Nicola De Cecco was already producing “the best flour in the county” in his mill. To this day, we grind all the wheat in our own mill next to the pasta factory, floating with intense and delicious aromas.
The dough
Cold water and dough at a temperature of less than 15 degrees: two details allowing us to produce pasta that fully respects the primary material.
Drawing
While it is the drawing process that gives the pasta its shape, it is the rough die that make our pasta uniquely porous, so it captures all the sauce. Hence, this is one of the special procedures we have chosen to preserve and protect. With great pride.
Drying
Another of the secrets behind our pasta is slow drying at low temperature. It is our way of keeping the sensory properties of the wheat intact.
You may also be interested in
Gnocchi på Färsk Potatis
Det exklusiva receptet från De Cecco kännetecknas av att färsk potatis har använts i utsträckningen 80 %, vilket ger en mjukare gnocchi och en mer framträdande potatissmak. Gnocchi kan du servera på klassiskt traditionellt vis med köttragu, eller så låter du fantasin flöda fritt och experimenterar med andra såser, som till exempel en pesto på färska örter, pinjenötter och ingefära - valet är ditt!
Tillgänglig i förpackningar om 500g.
