Val av vete
Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
Fullkornsgnocchi på Färsk Potatis
Den här gnocchin har en färg som är typisk för det fullkornsvetemjöl som använts i degen och därför är den naturligt rik på fiber. Då en puré på färsk potatis har använts har den här gnocchin även en söt doft och smak. Den här gnocchin passar perfekt till mer rustika smaker, till exempel med en kräm på smält parmesanost och broccoli för dig som gärna kombinerar hälsosam kost och smak.
Tillgänglig i förpackningar om 500g.
play
Vår metod
Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.
Malningen
Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
Degen
Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
Dragningen
Om pastan får sin form tack vara bronsdragningen, är det bronset som ger vår pasta den unika porositet som är i stånd att fånga upp alla såser. Detta är en av de särskilda procedurer som vi har valt att försvara. Med stor stolthet.
Torkningen
En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
Det kan också intressera dig
Gnocchi på Färsk Potatis
Det exklusiva receptet från De Cecco kännetecknas av att färsk potatis har använts i utsträckningen 80 %, vilket ger en mjukare gnocchi och en mer framträdande potatissmak. Gnocchi kan du servera på klassiskt traditionellt vis med köttragu, eller så låter du fantasin flöda fritt och experimenterar med andra såser, som till exempel en pesto på färska örter, pinjenötter och ingefära - valet är ditt!
Tillgänglig i förpackningar om 500g.
