Fusilli Giganti n° 234 Integrali

Större version av de klassiska Fusilli ur den kampanska traditionen, som förr i tiden tillverkades för hand enligt e metod som gick i arv från mor till dotter. Det rörde sig om att med en mycket snabb rörelse och erfarna händer vrida en spaghetto omkring en strumpsticka, kapaciteten påminde mycket om spinnerskornas och order fusillo kommer från fuso (slända), instrumentet, som spinnerskorna använde.
Fusilli Giganti är särskilt lämpliga för rätter med stark och bestämd smak, även för recept som förutser att blandas på stekjärnet.
Finns i förpackning på 500 g.

De Cecco fullkornspasta och universitetet i Milano

  • Cooking time: 12 min - Al dente: 10 min
Fusilli Giganti n° 234 Integrali
play

Our method

Attention, care, experience, quality at every stage: from our mill to your table.

Selecting the wheat

Selecting excellent primary materials is the first step, the most important one in fact, in creating unique pasta.
grano

The milling

We have been millers for almost two centuries: way back in 1831, Don Nicola De Cecco was already producing “the best flour in the county” in his mill. To this day, we grind all the wheat in our own mill next to the pasta factory, floating with intense and delicious aromas.
molitura

The dough

Cold water and dough at a temperature of less than 15 degrees: two details allowing us to produce pasta that fully respects the primary material.
impastamento

Drawing

While it is the drawing process that gives the pasta its shape, it is the rough die that make our pasta uniquely porous, so it captures all the sauce. Hence, this is one of the special procedures we have chosen to preserve and protect. With great pride.
trafilatura

Drying

Another of the secrets behind our pasta is slow drying at low temperature. It is our way of keeping the sensory properties of the wheat intact.
essiccazione



You may also be interested in

Spaghettoni Quadrati n°413 Integrali

En större och kraftigare version av de klassiska Maccheroni alla chitarra, från traditionen i Abruzzerna, är Spaghettoni quadrato särskilt lämpliga för rätter med stark bestämd smak eller även för recept som förutser att ”skakas” på stekjärnet.
Idealiska för recept som carbonara, amatriciana och alla gricia.
Finns i förpackning på 500 g.

Find out more