Selecting the wheat
Selecting excellent primary materials is the first step, the most important one in fact, in creating unique pasta.
Linguine n° 7 – Glutenfri
Ris, majs, durra och teff ingår i denna innovativa spannmålsmix som förser De Ceccos glutenfria pasta med en rik, varierad och balanserad smak, samt med en intensiv doft. I De Ceccos Glutenfria Linguine med pestosås kommer du att känna igen de intensiva smakerna som det traditionella receptet från Ligurien förutsätter. Linguine passar även utmärkt till den enklare varianten smör och salvia, samt till färsk tomatsås med grönsaker eller aromatiska örter, men även till starka snabbsåser som tillagas med hjälp av extra jungfruolivolja, vitlök, chilipeppar och ansjovis. Tack vare genomdragningen i bronsformer erhålls rätt porositet så att pastan drar åt sig såsen. Resultatet blir en rätt som är både välsmakande och naturligt fiberrik.
Tillgänglig i förpackningar om 400 g
- Cooking time: 12 min - Al dente: 10 min
play
Our method
Attention, care, experience, quality at every stage: from our mill to your table.
The milling
We have been millers for almost two centuries: way back in 1831, Don Nicola De Cecco was already producing “the best flour in the county” in his mill. To this day, we grind all the wheat in our own mill next to the pasta factory, floating with intense and delicious aromas.
The dough
Cold water and dough at a temperature of less than 15 degrees: two details allowing us to produce pasta that fully respects the primary material.
Drawing
While it is the drawing process that gives the pasta its shape, it is the rough die that make our pasta uniquely porous, so it captures all the sauce. Hence, this is one of the special procedures we have chosen to preserve and protect. With great pride.
Drying
Another of the secrets behind our pasta is slow drying at low temperature. It is our way of keeping the sensory properties of the wheat intact.
You may also be interested in
Tortiglioni n° 23 - Glutenfri
Tortiglioni Glutenfri från De Cecco gjord enbart på spannmål är den perfekta ingrediensen för att skapa välsmakande förrätter. Den här pastan gör sig exceptionellt bra i kombination med fylliga köttfärssåser eller krämiga grönsakssåser. Tack vare pastans utformning och sträva konsistens, som erhållits vid genomdragning i bronsformer, kommer pastan att gifta sig med såsen utan att gå miste om tuggmotståndet al dente. Den blir därför en oumbärlig ingrediens på celiakikers och glutenintolerantas matbord, samt för dig som är på jakt efter nya smaker!
Tillgänglig i förpackningar om 400 g.
Find out more
