Mezzi Ditali Rigati, en mindre form av de klassiska Ditali Rigati ingår i serien av mycket kort pasta med rakt snitt och har sitt ursprung i Kampanien.
De är inspirerade av sytillbehöret med samma namn, men är öppna i den övre delen,Mezzi Ditali Rigati, är tack vare deras räffling och porositet, mångfaldiga tolkar av pastarätter med tomat eller soppor och grönsakssoppor.
Mezzi Digitali Rigati, är särskilt lämpliga för tillagning av pastarätter på bas av olika såser, som går från kött till fisk, från grönsaker till baljväxter. Hemligheten för ett perfekt recept är att såserna uppnår en tillräckligt vätskehaltig konsistens för att låta sig samlas upp inuti pastan.
De är dessutom idealiska för tillagningen av buljonger och soppor på bas av grönsaker eller baljväxter.
Finns i förpackning på 500 g.
De har sitt ursprung i Kampanien och tillhör serien med mycket kort pasta med rakt snitt.
Förr tillverkades Fusilli för hand enligt en metod som gick i arv från mor till dotter. Det rörde sig om att med en mycket snabb rörelse och erfarna händer vrida en spaghetto omkring en strumpsticka, kapaciteten påminde mycket om spinnerskornas och order fusillo kommer från fuso (slända), instrumentet, som spinnerskorna använde.
De är särskilt goda i rätter både med såser på bas både av kött och fisk eller med såser på bas av ricotta ost. Utmärkta även med grönsakssåser med tomatsås och tillsats av paprika, auberginer, oliver och kapris.
Finns i förpackning på 500 g.