Selecting the wheat
Selecting excellent primary materials is the first step, the most important one in fact, in creating unique pasta.
Passata Classica - 700 g
"Passata Classica" De Cecco är en produkt utan kärnor, med ett krämigt utseende, en lysande färg och färsk smak, som påminner om hemgjord tomatpure.
De Cecco använder endast tomater odlade i Italien och plockade vid korrekt mognadsgrad, för att sätta på bordet, den typiska doften och smaken av den italienska tomaten.
Finns i flaskor från 520 g till 700 g.
play
Our method
Attention, care, experience, quality at every stage: from our mill to your table.
The milling
We have been millers for almost two centuries: way back in 1831, Don Nicola De Cecco was already producing “the best flour in the county” in his mill. To this day, we grind all the wheat in our own mill next to the pasta factory, floating with intense and delicious aromas.
The dough
Cold water and dough at a temperature of less than 15 degrees: two details allowing us to produce pasta that fully respects the primary material.
Drawing
While it is the drawing process that gives the pasta its shape, it is the rough die that make our pasta uniquely porous, so it captures all the sauce. Hence, this is one of the special procedures we have chosen to preserve and protect. With great pride.
Drying
Another of the secrets behind our pasta is slow drying at low temperature. It is our way of keeping the sensory properties of the wheat intact.
You may also be interested in
Polpa Fine - 400g
Polpa Fine De Cecco är gjord på ENDAST ITALIENSKA TOMATER, plockade vid korrekt mognadsgrad och skurna i mycket små bitar.
På grund av dess krämiga och jämna konsistens, är Polpa Fine De Cecco den idealiska produkten för äggpasta och sätter på så sätt på bordet den intensiva smaken av just plockade tomater.
Finns i burk på 400 g och 2,55 kg.
