Passata Rustica - 520 g

Passata "Rustica" De Cecco, med sötsur smak, är tillverkad med användning endast av den uteslutande italienska tomatens köttiga del.
Tomaterna skållas och befrias från skalet, skärs i bitar och låts rinna av för att avlägsna en stor del av vätskan och kärnorna. Därefter passeras de i silar, för att erhålla en pure, karakteriserad av små saftiga fragment.
Och så föds Passata ”Rustica” De Cecco, en produkt med sötsur smak och med saftig konsistens, som du kan ta upp med gaffeln.
De Cecco använder endast tomater odlade i Italien och plockade vid korrekt mognadsgrad, för att sätta på bordet, den typiska doften och smaken av den italienska tomaten.
Finns i flaska på 520 g.

Passata Rustica  - 520 g
play

Vår metod

Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.

Val av vete

Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
grano

Malningen

Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
molitura

Degen

Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
impastamento

Dragningen

Om pastan får sin form tack vara bronsdragningen, är det bronset som ger vår pasta den unika porositet som är i stånd att fånga upp alla såser. Detta är en av de särskilda procedurer som vi har valt att försvara. Med stor stolthet.
trafilatura

Torkningen

En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
essiccazione



Det kan också intressera dig

Passata Classica - 700 g

"Passata Classica" De Cecco är en produkt utan kärnor, med ett krämigt utseende, en lysande färg och färsk smak, som påminner om hemgjord tomatpure.
De Cecco använder endast tomater odlade i Italien och plockade vid korrekt mognadsgrad, för att sätta på bordet, den typiska doften och smaken av den italienska tomaten.
Finns i flaskor från 520 g till 700 g.

 

Ta reda på mer