Polpa a Pezzettoni

Polpa a Pezzettoni De Cecco är utformad bara med italienska tomater, skalade och skurna i stora köttiga bitar, nedsänkta i e tjock tomatsås.
Konsistensen och den intensiva doften av färsk tomat, gör Polpa a Pezzettoni De Cecco till den idealiska ingrediensen för att laga till smakrika såser och smakliga tillbehör.
De Cecco använder endast tomater odlade i Italien och plockade vid korrekt mognadsgrad, för att sätta på bordet, den typiska doften och smaken av den italienska tomaten.
Finns i burk på 400 g och i förpackning på 3x400 g.

Polpa a Pezzettoni
play

Our method

Attention, care, experience, quality at every stage: from our mill to your table.

Selecting the wheat

Selecting excellent primary materials is the first step, the most important one in fact, in creating unique pasta.
grano

The milling

We have been millers for almost two centuries: way back in 1831, Don Nicola De Cecco was already producing “the best flour in the county” in his mill. To this day, we grind all the wheat in our own mill next to the pasta factory, floating with intense and delicious aromas.
molitura

The dough

Cold water and dough at a temperature of less than 15 degrees: two details allowing us to produce pasta that fully respects the primary material.
impastamento

Drawing

While it is the drawing process that gives the pasta its shape, it is the rough die that make our pasta uniquely porous, so it captures all the sauce. Hence, this is one of the special procedures we have chosen to preserve and protect. With great pride.
trafilatura

Drying

Another of the secrets behind our pasta is slow drying at low temperature. It is our way of keeping the sensory properties of the wheat intact.
essiccazione



You may also be interested in

Polpa Fine - 400g

Polpa Fine De Cecco är gjord på ENDAST ITALIENSKA TOMATER, plockade vid korrekt mognadsgrad och skurna i mycket små bitar.
På grund av dess krämiga och jämna konsistens, är Polpa Fine De Cecco den idealiska produkten för äggpasta och sätter på så sätt på bordet den intensiva smaken av just plockade tomater.
Finns i burk på 400 g och 2,55 kg.

Find out more