Gnocchi di Patate

Gnocchi är en typisk rätt i det italienska köket, som i de olika regionerna, kan skifta beroende på degen, storleken och formen. De Cecco föreslår dig en smakrik produkt, född ur det klassiska receptet, som kombinerar utvald potatis och mjöl av mjuk vete. Deras särskilda egenskap är att de kokar på 2 minuter. Deras former har utformats för att göra dem idealiska för tillagningen av inbjudande rätter för varje dag; från receptet med köttfärssås till Genua pesto till de mera originella och fantasirika på bas av tjocka krämer av ost eller helt enkelt med smält smör, salvia och Parma ost.

  • Tillagning: 2 min
Gnocchi di Patate
play

Vår metod

Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.

Val av vete

Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
grano

Malningen

Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
molitura

Degen

Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
impastamento

Dragningen

Om pastan får sin form tack vara bronsdragningen, är det bronset som ger vår pasta den unika porositet som är i stånd att fånga upp alla såser. Detta är en av de särskilda procedurer som vi har valt att försvara. Med stor stolthet.
trafilatura

Torkningen

En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
essiccazione



Det kan också intressera dig

Gnocchi di Patate

Gnocchi är en typisk rätt i det italienska köket, som i de olika regionerna, kan skifta beroende på degen, storleken och formen. De Cecco föreslår dig en smakrik produkt, född ur det klassiska receptet, som kombinerar utvald potatis och mjöl av mjuk vete. Deras särskilda egenskap är att de kokar på 2 minuter. Deras former har utformats för att göra dem idealiska för tillagningen av inbjudande rätter för varje dag; från receptet med köttfärssås till Genua pesto till de mera originella och fantasirika på bas av tjocka krämer av ost eller helt enkelt med smält smör, salvia och Parma ost.

Ta reda på mer