Rotelle n° 54

Alltsedan Nittonhundratalets början inspireras många pastaformat av den mekaniska och bilindustrins värld, som Radiatorer och Visare.
Även Rotelle föds ur denna traditionen och uppvisar en design med rund form och ekrar med räfflad utsida.
De kan avsmakas som pastarätter med tomatsås, med eller utan kött, men de är perfekta även för buljonger och grönsakssoppor.
Att prova i rika och färgstarka pastasallader.
Finns i förpackning på 500 g.

Tillagning: 12 min - Al dente: 10 min

Val av vete

Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.

Malningen

Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.

Degen

Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.

Dragningen

Om pastan får sin form tack vara bronsdragningen, är det bronset som ger vår pasta den unika porositet som är i stånd att fånga upp alla såser. Detta är en av de särskilda procedurer som vi har valt att försvara. Med stor stolthet.

Torkningen

En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.

Spaccatella n° 171

Spaccatella kommer från Sicilien och är en del av de fantasifulla torra pastasorterna.
Den typiska kurvade formen, med en spricka i mitten, gör Spaccatella till ett särskilt mångsidigt format som samtidigt är originellt och som föredrar traditionen och kraftiga såser.
Spaccatella är utmärkt för att laga till pastarätter, ed lätta såser på bas av tomat man kan även perfekt kombineras även med köttfärssåser.
Oöverträfflig med en siciliansk pesto på bas av ricotta och torkade tomater.
Den finns i förpackning på 500 g.

Ta reda på mer