Semola Rimacinata di grano duro Biologica

Från en flera hundra år gammal tradition och sökande efter utvalda ingredienser föddes Semola di Grano Duro Rimacinata Biologica De Cecco, som erhålls med uteslutande naturliga metoder, som förenar sökandet efter det genuina med kärleken för smaken.
Produkterna som odlas enligt de europeiska standarderna för biologiskt jordbruk, iakttar miljöns balans, eftersom man i produktionen inte använder kemiska produkter eller kemiska bekämpningsmedel, man tillämpar naturlig odlingsteknik och gödningsmedel, odlingarna underkastas stränga kontroller, inspektioner, provtagning och analys genom ett harmoniserat Kontrollsystem för hela den Europeiska Gemenskapen.
Semola Rimacinata är särskilt lämplig för att baka knaprigt hembakat bröd eller för att för hand eller med automatiska maskiner tillverka utmärkt bandspaghetti, maccheroni alla chitarra, gnocchi och alla andra format med eller utan ägg.
Den finns i förpackning på 1 kg.

Semola Rimacinata di grano duro Biologica
play

Vår metod

Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.

Val av vete

Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
grano

Malningen

Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
molitura

Degen

Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
impastamento

Dragningen

Om pastan får sin form tack vara bronsdragningen, är det bronset som ger vår pasta den unika porositet som är i stånd att fånga upp alla såser. Detta är en av de särskilda procedurer som vi har valt att försvara. Med stor stolthet.
trafilatura

Torkningen

En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
essiccazione



Det kan också intressera dig

Semolino

Semolino De Cecco på 250 g, är en produkt som perfekt svarar på de kriterier för kvalitet, omsorg och uppmärksamhet, som De Cecco tillägnar de egna produkterna. Det föds endast ur vetets kärna, som mals i vår kvarn och vars extraktion sker under de första stegen i malningscykeln. Med mångsidig användning, är den idealisk för att laga till varma soppor, gnocchi och hemgjord pasta. Den finns i förpackning på 250 g.

Ta reda på mer