Semolino

Semolino De Cecco på 250 g, är en produkt som perfekt svarar på de kriterier för kvalitet, omsorg och uppmärksamhet, som De Cecco tillägnar de egna produkterna. Det föds endast ur vetets kärna, som mals i vår kvarn och vars extraktion sker under de första stegen i malningscykeln. Med mångsidig användning, är den idealisk för att laga till varma soppor, gnocchi och hemgjord pasta. Den finns i förpackning på 250 g.

Semolino
play

Vår metod

Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.

Val av vete

Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
grano

Malningen

Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
molitura

Degen

Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
impastamento

Dragningen

Om pastan får sin form tack vara bronsdragningen, är det bronset som ger vår pasta den unika porositet som är i stånd att fånga upp alla såser. Detta är en av de särskilda procedurer som vi har valt att försvara. Med stor stolthet.
trafilatura

Torkningen

En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
essiccazione



Det kan också intressera dig

Riso Superfino Arborio

Detta ris är det mest utbredda i Italien, tack vare dess form och substans. Grynen har en behaglig storlek och ser trevliga ut. Detta ris är särskilt lämpligt både för risotti och för timbaler och supplì.
Några tips
Vid tillagningen av risotti, efter att ha avlägsnat löken, som först brynts i oljan eller smöret, häll i riset och banda hela tiden med en träslev, för att undvika att riset kommer i kontakt med kalla eller vassa ytor. Endast när riset är perfekt rostat, dvs. när det har sugit upp hela såsen och har blivit blankt och genomskinligt, kan du tillsätta de övriga ingredienserna enligt receptet.
Vakumförpackningen hindrar riset från att försämras och bibehåller riskornets färg, arom och näringsvärden.

Ta reda på mer