Selecting the wheat
Selecting excellent primary materials is the first step, the most important one in fact, in creating unique pasta.
Tagliatelle n° 203 ai 7 Cereali
Tagliatelle med 7 sädesslag är ett långt och platt pastaformat, liksom de traditionella som görs på durumvete. Det är ett överraskande alternativ till dina recept och en naturlig källa till fibrer, protein och fosfor. Den naturliga mångsidigheten gör att de passar till alla slags pastasåser: perfekta till tomatsås, sås på blötdjur och skaldjur eller ostsås med grädde, extrakryddade med till exempel curry eller saffran.
Finns i förpackning på 250g.
- Cooking time: 5 min
play
Our method
Attention, care, experience, quality at every stage: from our mill to your table.
The milling
We have been millers for almost two centuries: way back in 1831, Don Nicola De Cecco was already producing “the best flour in the county” in his mill. To this day, we grind all the wheat in our own mill next to the pasta factory, floating with intense and delicious aromas.
The dough
Cold water and dough at a temperature of less than 15 degrees: two details allowing us to produce pasta that fully respects the primary material.
Drawing
While it is the drawing process that gives the pasta its shape, it is the rough die that make our pasta uniquely porous, so it captures all the sauce. Hence, this is one of the special procedures we have chosen to preserve and protect. With great pride.
Drying
Another of the secrets behind our pasta is slow drying at low temperature. It is our way of keeping the sensory properties of the wheat intact.
You may also be interested in
Pennette Rigate n° 241 ai 7 Cereali
La variante più piccola delle classiche Penne rigate, sempre contraddistinte dal classico taglio diagonale: le Pennette rigate sono anche nella versione ai 7 Cereali per avere in cucina un
En mindre variant av våra traditionella räfflade penne, men med samma typiska snedskurna ändar, nu även i versionen 7 sädesslag för en harmonisk pastarätt vad gäller näringsvärden utan att bortse från den gastronomiska njutningen.
Räfflade pennette passar perfekt för tillredning av pastarätter med köttfärssås, men även för pasta som smaksätts med grönsaker såsom aubergine, paprika, zucchini och kronärtskocka eller för mer komplexa fiskbaserade pastasåser.
Finns i förpackning på 400g.
