Tortiglioni n° 23 - Glutenfri

Tortiglioni Glutenfri från De Cecco gjord enbart på spannmål är den perfekta ingrediensen för att skapa välsmakande förrätter. Den här pastan gör sig exceptionellt bra i kombination med fylliga köttfärssåser eller krämiga grönsakssåser. Tack vare pastans utformning och sträva konsistens, som erhållits vid genomdragning i bronsformer, kommer pastan att gifta sig med såsen utan att gå miste om tuggmotståndet al dente. Den blir därför en oumbärlig ingrediens på celiakikers och glutenintolerantas matbord, samt för dig som är på jakt efter nya smaker! Tillgänglig i förpackningar om 400 g.

  • Cooking time: 12 min - Al dente: 11 min
Tortiglioni n° 23 - Glutenfri
play

Our method

Attention, care, experience, quality at every stage: from our mill to your table.

Selecting the wheat

Selecting excellent primary materials is the first step, the most important one in fact, in creating unique pasta.
grano

The milling

We have been millers for almost two centuries: way back in 1831, Don Nicola De Cecco was already producing “the best flour in the county” in his mill. To this day, we grind all the wheat in our own mill next to the pasta factory, floating with intense and delicious aromas.
molitura

The dough

Cold water and dough at a temperature of less than 15 degrees: two details allowing us to produce pasta that fully respects the primary material.
impastamento

Drawing

While it is the drawing process that gives the pasta its shape, it is the rough die that make our pasta uniquely porous, so it captures all the sauce. Hence, this is one of the special procedures we have chosen to preserve and protect. With great pride.
trafilatura

Drying

Another of the secrets behind our pasta is slow drying at low temperature. It is our way of keeping the sensory properties of the wheat intact.
essiccazione



You may also be interested in

Fusilli n° 34 - Glutenfri

Självklart kunde vi inte utesluta pastasorten Fusilli från vår Glutenfria produktlinje. Den här anrika pastasorten härstammar från södra Italien. Dess spirallika form fångar in mer fylliga såser, såsom delikata ostkrämer, eller kött- och fiskragu, som omsluter pastan helt och ger en fullgod smakupplevelse. För pastasorten Fusilli har vi, liksom för De Ceccos övriga Glutenfria pastasorter, gjort ett noggrant urval av spannmål som är naturligt fria från gluten och fiber. Vi har dessutom strävat efter att erhålla en balans mellan smak, färg och doft genom att samtidigt prioritera det oumbärliga tuggmotståndet ”al dente”. Tillgänglig i förpackningar om 400 g.
Find out more