Conchiglie rigate à la laitue

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 320 g0SXE050
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 1 touffe de laitue
  • sel et poivre
Conchiglie Rigate n° 50


Préparation

Épluchez l’oignon et coupez - le en tranches fines. Coupez en moitié le poivron, en le privant des grains et des filets à l’intérieur, rincez, essuyez et coupez - le en petites tranches.Mondez et rincez soigneusement la laitue dans une abondante quantité d’eau froide; égouttez, essuyez délicatement avec un torchon et coupez - la en petites tranches.Dans une poêle avec de l’huile faites flétrir, sans le faire dorer, l’oignon; ajoutez le poivron et faites - le rissoler pendant quelque minute, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.Ajoutez au composé le vin blanc et faites - le évaporer à feu vivace. Donnez du goût avec du sel et du poivre et laissez cuire, à poêle couverte et à feu modéré, pendant 15 minutes. Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez la laitue et remuez bien afin de lui donner du goût.En attendant, portez à ébullition une marmite avec une abondante quantité d’eau salée, y faites cuire les pâtes, égouttez ’’al dente’’ et rangez - les dans un plat de service. Assaisonnez - les avec la sauce ainsi préparée et servez chaud