Fettuccine aux oeufs, à la saucisse et romarin

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 250 g0UW0303
  • ½ verre de vin blanc sec
  • 4 cuillères de parmesan râpé
  • 2 cuillères de crème fraîche
  • 350 g saucisse, coupée en petits anneaux
  • 1 branchette de romarin
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • sel
  • poivre en grains
Fettuccine n° 303 all’uovo


Préparation

Faites blondir doucement l’oignon mondé et haché avec l’ail dans de l’huile; ajoutez les rondelles de saucisse, laissez - les rissoler, ensuite mouillez avec le vin blanc sec et, dès qu’il sera évaporé, ajoutez la tomate. Ajoutez même le romarin, une pincée de sel, un petit peu de poivre moulu au moment et terminez la cuisson de l’assaisonnement à feu modéré. Faites cuire les fettuccine dans une abondante quantité d’eau salée en ébullition, égouttez ‘‘al dente’’, versez - les directement dans le récipient de l’assaisonnement, remuez encore, ajoutez la crème, saupoudrez avec le grana râpé, mélangez une dernière fois et servez tout de suite, bien chaud, à table.