Linguine piccole aux lentilles et bacon

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 350 g0SX0008
  • 150 g de lentilles
  • 70 g de lard maigre fumé en tranches
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 1 petite botte de thym
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre
Linguine Piccole n° 8


Préparation

Faites macérer les lentilles pendant 12 heures dans de l’eau froide. Épluchez l’ail et l’oignon. L’ail, ensuite, doit être légèrement écrasé, l’oignon doit être finement haché. Égouttez les lentilles, placez - les dans une marmite, ajoutez le laurier et l’oignon, ensuite couvrez avec de l’eau froide et faites cuire pendant environ une heure, en salant à la fin de la cuisson. En attendant, rincez le thym et hachez - le. Ebouillantez, ensuite, les tomates, enlevez la peau, les grains, l’eau de la cuisson et coupez la pulpe en petits dés. Coupez le lard maigre en petits dés, faites - le rissoler dans une poêle non adhérente et ensuite mettez - le de côté. Mettez dans une poêle de l’huile, y faites blondir l’ail, ajoutez les tomates, salez, poivrez et faites cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Égouttez les lentilles, ajoutez - les à la sauce de tomate, ajoutez le thym et le lard maigre et faites rissoler pendant 2 minutes. En attendant, faites cuire les pâtes, égouttez ‘‘al dente’’ et assaisonnez - les avec la sauce au bacon et lentilles.