Mezzi rigatoni “strascinati”

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 320 g0SXE026
  • 3 saucisses
  • 2 jaunes d'œuf
  • 1 dl de crème fraîche
  • le jus de ½ citron
  • 4 cuillers de pecorino râpé
  • 1 pincée de noix muscade
  • sel et poivre
Mezzi Rigatoni n° 26


Préparation

Enlevez la peau aux saucisses, morcelez - les à l’aide d’une fourchette et faites - les cuire dans une poêle avec de l’huile pendant 10-15 minutes.Versez les jaunes d’æuf dans une terrine, salez et poivrez légèrement; ensuite ajoutez la crème fraîche et la noix muscade; amalgamez les ingrédients en remuant avec une cuillère en bois et ajoutez le jus de citron.Portez à ébullition une abondante quantité d’eau, salez et faites cuire les pâtes. Egouttez et versez - les dans la poêle des saucisses; éteignez le feu, ajoutez la sauce ainsi préparée et le pecorino et remuez. Servez très chaud