Mezzi tufoli et pousses de navetes

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 300 g0SX0030
  • 50 g d'olives noires
  • 2 anchois salés
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • sel
  • 500 g de pousses de navets
Mezzi Tufoli n° 30


Préparation

Rincez les anchois à l’eau courante pour enlever le sel; éliminez l’arête centrale et faites-en des filets.Epluchez, lavez, essuyez et hachez finement l’oignon avec la gousse d’ail pelée. Séparez les pointes des pousses de navets, éliminez le trognon et rincez-les avec soin à l’eau froide.Mettez le hachis d’ail et d’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive et faites-les revenir sans les faire dorer. Ajoutez les filets d’anchois coupés en morceaux, mélangez avec une cuillère en bois et ajoutez enfin les olives dénoyautées.Faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes; 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pousses de navets. Egouttez les pâtes et les pousses de navets "al dente", assaisonnez avec la sauce aux anchois et olives, remuez et servez très chaud