Rigatoni napoletani rustiques

Pelez la saucisse, réduisez-la en miettes et faites-la revenir pour quelques minutes dans une poêle avec de l’huile ; retirez la saucisse et, dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché, les courgettes coupées en julienne, le sel et le poivre et faites cuire pour 7-8 minutes. Mettez à nouveau la saucisse, ajoutez le lait et le basilic et portez à ébullition. Entre-temps, faites cuire les Rigatoni napolitains Tricolores dans beaucoup d’eau salée, versez les pâtes dans un plat beurré en pyrex, assaisonnez avec la sauce et parsemez avec le fromage emmenthal râpé. Faites gratiner au four à 200*C pour quelques minutes.