じゃがいもとケッパーの galletti（ガッレッティ）

じゃがいもの皮をむき、小さいサイコロに切る。イタリアンパセリをケッパーと一緒にみじん切りにする。 鍋にオイルを入れ、皮をむいて軽くつぶしたにんにくを熱し、取り出す。じゃがいもを加え、木べらでかき混ぜながら軽く色づくまで炒める。 塩少々を加え、最後にイタリアンパセリとケッパーのみじん切りを入れる。その間、鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、パスタをゆでる。水を切り、温めておいたボウルに入れる。アツアツのじゃがいもを加え、粉チーズをかけて熱いうちにいただく。