カタローニャチコリの fusilli con spinaci（フジッリ・コン・スピナーチ）

カタローニャを洗い、大きめに切る。キャセロールに少量の水と一緒に入れ、沸騰してから約4分ゆでる。水を切り、別の鍋で少量の塩を加え沸騰させた湯につける。再び沸騰したらパスタを加えてゆでる。キャセロールにオイルを熱し、皮をむいて軽くつぶしたにんにくが色づくまで炒める。トマトの果肉を加え、塩少々で味を調える。5分間強火でかき混ぜながら煮詰める。パスタとカタローニャの水を切り、ボウルに入れる。準備したソースを和え、ペコリーノチーズを散らす。熱いうちにいただく。