ゴルゴンゾーラとリコッタチーズの rigatoni（リガトーニ）

リコッタチーズとゴルゴンゾーラチーズを混ぜ合わせ、少しずつ牛乳を混ぜる。ミキサーを使用してもよい。細かいみじん切りにしたセロリと玉ねぎを加えてボウルに移し、さらに牛乳を加えてソースをより滑らかにする。塩を唐辛子を加える。パスタをゆで、水を切る前にゆで汁80 mlをソースに加え、さらに滑らかにする。パスタにソースを和え、熱いうちにいただく。